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Barra México, ejemplo de sustentabilidad e inclusión en eventos

Desde el 2014 Barra México se ha posicionado como uno de los principales eventos a nivel internacional relacionado con el mundo de los destilados y coctelería. Su historia desde hace seis años está íntimamente relacionada con la inclusión y la sustentabilidad. Para empezar, podríamos hablar de que sus fundadoras son mujeres, lo cual fue un precedente en el mundo del alcohol que hasta ese momento era dominado por hombres. 

Una de sus fundadoras es Ara Carvallo, cuenta con una Maestría en Sustentabilidad y Manejo del Medio Ambiente; por lo cual no debe extrañarnos que la plataforma cuente con un estructurado plan ambiental. De entrada realizan un cálculo de huella de carbono el cual compensan en colaboración con Pronatura, quien ayuda a equilibrar también su huella hídrica. 

Desde las actividades que se realizan a lo largo del año, hasta el transporte de los asistentes y las actividades durante el evento se toman en cuenta para calcular la huella que se debe compensar. Una vez que se tiene el cálculo se realizan acciones como la reforestación forestal en Oaxaca, de la mano de Icico. También intervienen empresas como Terra Ética en el consejo de acciones ambientales. 

Climate Positive

Para este año se anunció que por primera vez Barra México sería climate positive, siendo el primer evento en el ramo en lograr esto. Esto significa que su impacto ambiental no sólo sería nulo, sino que se convertiría en positivo gracias a una serie de acciones puntuales. 

De entrada se anunció que el evento sería plant based, lo que significa que ningún ingrediente de origen animal se emplearía en coctelería o cocina. Con el apoyo de marcas como Mr Tofu y Beyond Meet, se logró sumar a los restaurantes a una oferta libre de crueldad animal. 

Otro punto importante fue invitar a las marcas participantes a concentrarse en la creación de experiencias; con esto se buscó reducir la construcción de stands que sólo se emplearon esta ocasión, sugiriendo buscar materiales y elementos que pudieran ser utilizados en futuros eventos. 

También se tuvo un evento libre de plástico de un sólo uso. Los cubiertos, la cristalería y hasta el tratamiento de desechos, fueron ideado para reducir el plástico. Este es sólo el primer punto del manejo de residuos. También se contempló un servicio que les ayudara a reciclar el vidrio que se originara del evento, uno de los principales desechos cuando del mundo del alcohol se trata. 

Para el lavado de la cristalería se emplea un sistema que no usa electricidad y ayuda a optimizar el uso de agua. Además, se usa un jabón biodegradable que ayuda también a desinfectar los vasos, por ejemplo. 

Las pulseras que se emplearon en esta ocasión hechas a partir de fibra de coco y traían una leyenda sobre la vaquita marina. Este es uno de los esfuerzos de Barra México por crear conciencia en torno a especies mexicanas en peligro de extinción. Los asistentes al evento podían ver diferentes animales en salas de juntas o espacios para eventos.

Responsabilidad Social

En cuanto a sus acciones sociales, Barra México trabaja de la mano con WFM para ofrecer empleo a personas con discapacidad. Las y los colaboradores de esta iniciativa fueron quienes recibieron a los asistentes al evento. La comunicación del evento se caracteriza por su lenguaje inclusivo y la presencia de personas con diferentes características físicas y culturales. 

El evento se llevó a cabo del 24 al 29 de agosto en la ciudad de San Miguel de Allende, Guanajuato. Barra México se celebró con todos los protocolos de salud, incluso superiores a los que exige el Gobierno Federal. Esto con el propósito de adaptarse a una nueva normalidad y posicionarse como un ejemplo para poder apostar por una segura reactivación económica. 

Con estas medidas Barra México no sólo se posiciona como el principal evento de su ramo en la región. También se coloca como un ejemplo para cualquier tipo de eventos en materia de sustentabilidad y responsabilidad social. 

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