Barra México, ejemplo de sustentabilidad e inclusión en eventos
Desde el 2014 Barra México se ha posicionado como uno de los principales eventos a nivel internacional relacionado con el mundo de los destilados y coctelería. Su historia desde hace seis años está íntimamente relacionada con la inclusión y la sustentabilidad. Para …
Lugares para disfrutar de café mexicano
Contrario a lo que muchos podríamos creer, el café llegó a México con los españoles a finales del siglo XVIII. La planta rápidamente se adaptó al suelo nacional, especialmente en aquellas regiones donde el clima es tropical. Desde entonces, el territorio se …
Productos plant based que puedes encontrar en el supermercado
Ultimamente he sentido muchísima eco-ansiedad. Creo que muchos estamos pasando por una situación similar. En realidad no solo he estado en un bloqueo de eco-ansiedad si no de todo. Llevamos ya un año y medio viviendo en un modo de sobrevivencia. Meses …
La preservación del maíz y su historia con Whisky Abasolo
La relevancia del maíz en Mesoamérica era tal, que incluso los mayas en el Popol Vuh narraban la historia de cómo los dioses crearon al hombre a partir de él. Esta era la base de la alimentación en muchas de las comunidades …
¿A qué sabe la comida plant-based?
Parece que la tendencia de la alimentación plant-based es algo nuevo. Ahora es común encontrar restaurantes, recetas y productos que nos ayudan a reducir nuestra ingesta de proteína de origen animal. Tal vez has pensado en sumarte a esta tendencia pensando en …
Conoce algunas marcas de cerveza artesanal y producción local
La cerveza es una de las bebidas más populares en nuestro país. En México tenemos muy buenas cervezas, y la cerveza artesanal es un excelente ejemplo. Pero antes de conocer las características de una buena cerveza artesanal debemos conocer los procesos de …
Las mejores cuentas en Instagram para hacer recetas plant-based
Recuerdo el eterno dilema en casa de mis padres al regresar de nuestras actividades diarias: ¿qué vamos a comer? Pensé que esa pregunta sería más sencilla cuando viviera solo y cocinara exclusivamente para mí. Sopiler alert: no se hizo más fácil…. Ahora …
Bat Friendly, ¿qué tiene que ver el Tequila con los murciélagos?
Existen aproximadamente 200 especies de magueyes o agaves, y la mayoría de ellas se encuentran en México. Esta es la materia prima para destilados tradicionales como el tequila, mezcal, raicilla, bacanora y comiteco; por sólo mencionar algunos. La demanda de estas bebidas …
Cócteles sustentables para reducir el desperdicio de alimentos
Uno de los principales problemas en la industria de alimentos y bebidas es el desperdicio de insumos. Se estima que a nivel mundial, el 26% de estos desperdicios provienen de estas ramas. ¿Cuántas veces no dejamos en nuestros platos o copas en …
Antojitos dulces sin culpa. Pan francés plant based con crema inglesa.
Pensar en antojos dulces, saludables y plant-based parece prácticamente imposible. Después de todo estamos acostumbrados a relacionar proteína animal como leche, huevos o queso a los procesos de repostería. Tal vez esta es una de las razones por lo cual me costaba …
